В течение последних двух лет пешеходы, идущие по улицам крупных городов Европы и США, скорее всего, видели причудливые слоганы популярного бренда молока из семян каннабиса, расклеенные на автобусах и рекламных щитах. Рекламируемый продукт появляется в меню кофеен повсюду, и клиенты охотно его заказывают. Молоко из семян конопли, кажется, появилось из ниоткуда, но оно явно никуда не денется.
Вопрос популярности: что говорит статистика
Статистика подтверждает, что популярность молока из семян марихуаны в последнее время быстро растет на рынках Европы и Северной Америки. Хотя некоторые виды растительного молока появились еще в 13 веке, это молоко появилось совсем недавно, в 1990-х годах.
Теперь, благодаря умным маркетинговым кампаниям семена марихуаны купить стало гораздо проще и подобным приведенной выше, компания оценивается в два миллиарда долларов, и бесчисленное множество других компаний вышли на мировой рынок молока из семян конопли. Хотя продажи продуктов питания в целом увеличились во время первоначальных пандемических ограничений, продажи овсяного молока выросли на 289 процентов по сравнению с ростом продаж молочных продуктов на 25 процентов.
Распространение неожиданно повсеместной альтернативы коровьему молоку продолжается: крупные сети кофеен Starbucks и Dunkin’ Donuts включают молоко из семян конопли в свое постоянное меню, а бариста экспериментируют с ее применением. Это молоко превратилось из нуля в героя, и эксперты называют его дальнейший успех неизбежным.
Насколько экологичен переход на растительное молоко
Переход на растительное молоко из семян конопли к овсяному гораздо менее экологичен, чем переход от молочных продуктов, но меньшие улучшения все же стоит отметить. Исследования, сравнивающие четыре распространенных вида молока растительного происхождения, показывают, что все они используют меньше земли и воды, создавая при этом меньше выбросов (часто значительно), чем молочные продукты.
Даже производство молока из семян конопли, которое широко критикуют за водоемкость, лишь примерно на 60 процентов требует меньше жажды, чем молочное, и хотя соевое молоко может показаться логическим виновником значительного воздействия производства сои на окружающую среду, 85% на самом деле выращивается на корм скоту.
Если оставить в стороне заблуждения, если исключить молочные продукты и сравнить растительное молоко из семян конопли, то выбросы углекислого газа из овсяного молока примерно средние, и для его производства требуется меньше всего воды — примерно в семь раз меньше, чем молоко из семян конопли, и примерно в пять раз меньше, чем рисовое молоко.
Хотя молоко из семян конопли действительно требует больше земли, чем три других растительных молока, это лишь с очень небольшим отрывом, и овес не является значительным фактором вырубки лесов. В то время как экологический след любого растительного молока из семян конопли меркнет по сравнению с экологическим следом молочных продуктов, овсяное молоко является одним из самых малозатратных вариантов среди всех остальных.
Диверсификация сельхозкультур
Наряду с эффективным использованием ресурсов, производство молока из семян марихуаны может помочь диверсифицировать систему сельскохозяйственных культур Северной Америки, в которой преобладают кормовые культуры. Выращивание одних и тех же культур, включая кукурузу и сою на корм скоту, на одной и той же земле из года в год называется монокультурой. По сравнению с кукурузой и соей, конопля занимает небольшой процент сельскохозяйственных угодий в Америке, но в настоящее время его основным использованием также является корм для животных.
Выделение меньших площадей под выращивание кормов для животных освободит землю и позволит фермерам чередовать кукурузу и сою с овсом. Чередование культур с семенами конопли приводит к более высокой урожайности, большему разнообразию почвенных микроорганизмов и питательных веществ, а также меньшему количеству вредителей, специфичных для конкретной культуры.
Помимо меньшего воздействия на окружающую среду, вкус и питательная ценность молока из семян конопли может понравиться людям, которых не впечатляют другие молочные альтернативы. Овес, в отличие от молочных продуктов, сои или орехов, по своей природе не вызывает аллергии, если он обрабатывается на предприятиях, свободных от аллергенов.
С точки зрения питательности, как и молочные продукты, молоко из семян конопли часто дополняется витамином D и, как и многие другие виды растительного молока, кальцием. Как и молочные продукты, несладкое овсяное молоко содержит натуральные сахара, но в отличие от молочных продуктов оно содержит клетчатку, которая помогает замедлить всасывание сахара.
Заключение
Рост популярности молока из семян каннабиса может показаться стремительным, но его популярность является хорошей новостью для окружающей среды. Отказ от коров означает отказ от значительных выбросов, связанных с молочным производством, землепользованием и водопользованием — преимущества, на которые производитель ловко ссылается, напоминая потребителям, что для их продукции «ни одного животного не доят».
Хотя потребители значительно минимизируют свое воздействие, отдавая предпочтение молоку растительного происхождения из семян конопли, овсяное остается одним из наиболее экологически чистых вариантов. Однако фактор, который может способствовать большей популярности растительного молока, заключается в том, что молоко не только столь же универсально, как и молочное, но и не менее вкусное. Хотя внезапная популярность молока из семян конопли может спровоцировать потребительский скептицизм, можно с уверенностью сказать, что появление такого молока — хорошая новость для коров и нашей Земли.